野菜のHikarieみくりな農園では毎年、

赤と緑の切り干し大根をつくります。

赤は、紅くるり大根

緑は、ビタミン大根

冬の乾いた天気の良い日に干し始めること4〜5日間、天気予報と睨めっこしながら雨に濡らさないように干しきります。

干し大根は栄養価も増加して、甘さも引き立ちとても美味しいんですよ。

赤や緑の色を生かして、サラダや煮物、ナムルなど利用の幅が広いうえ、保存食としても便利な食品です。

＊ 販売期間12月下旬から2月上旬